Productie en verpakking van voedingsmiddelen
De meeste voedselverwerkende industrieën houden zich bezig met het regelen van de vochtigheid in hun werkplaatsen.
Naargelang van de behoeften voeren DESSICA-systemen koude en steriele droge lucht toe, om ‘fysieke’ verontreiniging (afzetting van microdeeltjes water op producten) te voorkomen, verontreiniging door de lucht te verminderen en de reologische kenmerken (gewicht, textuur, ‘kleverigheid’ van de producten) te behouden.
Deze systemen verbeteren ook de gezondheids-, veiligheids- en werkomstandigheden door een snelle droging na de schoonmaak.
Documentatie over de productie en verpakking van voedingsmiddelen
Het drogen van de werkplaatsen na de schoonmaak leidt ook tot productiviteitswinst, garandeert een droge ruimte (lucht en oppervlakken) en voorkomt ‘naverontreiniging’ na de schoonmaak. De door DESSICA aangeboden roterende systemen kunnen worden uitgerust met een hygiënisch droogwiel, dat bestaat uit 81% actieve silicagel, 2% lithiumchloride en additieven om het wiel bacteriostatisch te maken, waardoor ook verontreiniging door de lucht wordt beperkt.
Droging en verwerking van tropisch fruit tot poeder en vlokken
Verstopping voorkomen wanneer fruit tot een fijne pasta (vergelijkbaar met eetbaar papier) wordt verwerkt in rollendrogers.
- Het transport van voedingsmiddelen vergemakkelijken
- Droge lucht toevoeren om te voorkomen dat het eindproduct vocht opneemt uit de omgevingslucht in de productieruimten
Lees ons artikel om de lucht in een verwerkingswerkplaats voor fruit droog te houden
De luchtvochtigheid in een vissnijderij regelen
Zalm wordt opgeslagen in een gekoeld magazijn met een temperatuur van -2 °C. Om condensatie op het koude product te voorkomen, mag het dauwpunt van de lucht in de snijruimte niet hoger zijn dan -2 ºC, d.w.z. 3,2 g waterdamp per kg lucht. De omgevingstemperatuur moet op +7 °C worden gehandhaafd. Er wordt besloten om het dauwpunt op -4 °C te handhaven, om condensatie te voorkomen. De capaciteit van het airconditioningsysteem moet zo worden bepaald dat de temperatuurstijging wordt gecompenseerd die het gevolg is van de warmte die door de machines, de operators of de infiltratielucht wordt gegenereerd, evenals de vochtigheid die door de operators (ademhaling) en andere mogelijke bronnen wordt gegenereerd. Het voorgestelde systeem zal lucht toevoeren met een temperatuur van +2 °C, een vochtigheid van 1,5 g/kg en een dauwpunt van -10 °C.
Droging na reiniging met een grote hoeveelheid water
Een werkplaats van 700 m² wordt ‘s nachts door een speciaal team gereinigd en ontsmet. De vloer, de apparatuur, de werkoppervlakken enz. worden gereinigd met warme oplossingen (55 tot 60 °C). De procedure duurt in totaal 4 tot 6 uur. Vervolgens worden de vloer en de apparatuur bevochtigd. Het water verdampt en het risico bestaat dat er condensatie op de producten, muren en machines optreedt, evenals naverontreiniging door de groei van micro-organismen die deze reiniging hebben weerstaan. Dankzij de door DESSICA aangeboden systemen wordt de damp in deze zone zeer snel (minder dan 15 minuten) verdreven en is het mogelijk om de zone in zeer korte tijd volledig te drogen. Zo kan de ochtendploeg de productie 8 uur na de voltooiing van het werk van de middagploeg hervatten. Bovendien wordt de meetapparatuur (sensoren, weegmachines enz.) minder aangetast door de omgevingsvochtigheid.
VOORGESTELDE PRODUCTEN VOOR DE VOEDSELVERWERKENDE INDUSTRIE
Luchtdrogers voor industriële processen
Speciale luchtdrogers voor negatieve koelkamers
Aanpasbare roterende adsorptiedrogers
